ウコン

ウコン（英語名：ターメリック）は、ショウガ科ウコン属の多年草です。インドが原産で、カレーなどのインド料理に使われていることでも有名です。黄色い色素成分のクルクミンを含み、たくあんやバター・マスタードなど、加工食品の色付けとしても使用されます。ヒト用では二日酔い防止として有名なように、ウコンには胆汁の分泌を促す作用があり、肝機能を保護する効果があると言われています。

最終更新日：2016/05/30 10:34