エンドウ

エンドウ（別名：えんどう豆、ノラマメ）は、マメ科の一・二年草植物です。炭水化物、たんぱく質、ビタミン、カロテン、食物繊維等を豊富に含んでいる豆類です。消化率も高く、穀物アレルギー対策用フードに良く使われています。ただ、幾つかの研究結果により、えんどう豆たんぱくは大豆たんぱくに対する交差反応が確認されており、大豆に対して食物アレルギーを持つ場合には注意が必要です。

最終更新日：2017/05/06 12:30