タイム

タイムは、香辛料やハーブとして用いられることで有名なシソ科イブキジャコウソウ属の多年草です。チモールやカルバクロール等の成分を含み、強力な抗菌効果が期待されているハーブの一種で、肉や魚の臭みを消すことに使用されたり、肉料理・魚料理・スープ・シチューなどの香りづけとしても使用されます。古代エジプトでは防腐剤として、ギリシャでは入浴時や神殿で焚く香として使われていました。

最終更新日：2017/03/02 12:00