サバミール

サバミール（別名：乾燥サバ、サバ粉）は、サバに熱を加えて水分を除いた乾燥魚肉です。

サバ（鯖）とは、スズキ目サバ科に属する海水魚です。高タンパクでDHA（ドコサヘキサエン酸）や EPA（エイコサペンタエン酸）などのオメガ3系脂肪酸を豊富に含んでいます。

一部において、「ミール＝品質の悪い原料」と言われることがありますが、ミールというのは細かくした肉を意味する言葉で、それ自体が悪いものを使用しているという意味にはなりません。しかし、ミールとなる工程において加熱処理が長時間行われている場合には、たん白質の変形による消化率の低下や脂質の劣化が起こる可能性があります。

最終更新日：2018/05/31 16:49