ジャガイモ

ジャガイモ（別名：じゃがいも、ポテト、馬鈴薯）は、ナス科ナス属の多年草の植物です。熱で壊れにくいビタミンCやビタミンB1が豊富で鉄分や水溶性・不溶性双方の食物繊維も多く含まれているイモ類の一種です。炭水化物を多く含み、カロリーは白米の約半分とイモ類の中では低カロリーで、低アレルゲンの食材です。クロロゲン酸を始めとしたポリフェノールも含まれています。

最終更新日：2019/11/18 14:25