チコリ根

チコリ根は、キク科の多年生野菜であるチコリの根の部分です。チコリ根には、水溶性食物繊維の一種であるイヌリンという成分が豊富に含まれています。イヌリンはフルクタン(フルクトース)として知られる炭水化物類で、天然のオリゴ糖の一種です。良好な腸内環境を整える腸内細菌の活動をサポートし、食物繊維の供給源となります。また、カルシウム、カリウム、ビタミンB1、葉酸などの栄養素も多く含まれています。

最終更新日：2018/11/22 11:09