大麦

オオムギ（大麦）はイネ科の穀物です。名前が似ていますが、小麦とは異なる分子構造を持つ別の植物です。食物繊維が豊富で、サツマイモの4倍、精白米の約17倍、ごぼうの2倍も含まれています。さらに大麦には、骨や歯を丈夫にするカルシウムが精白米の4倍も含まれ、貧血の予防効果がある鉄分は2倍、その他カリウムやビタミンB1も多く含まれています。

最終更新日：2012/09/13 15:39