植物性油脂は、菜種やオリーブ、大豆等から抽出された脂肪のことです。油脂の元となる食肉の種類により成分構成が異なりますが、植物性油脂の多くは不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。不飽和脂肪酸の中にはリノール酸やα-リノレン酸等必須脂肪酸が含まれているので、日々の食事の中で摂取する必要があります。

油脂のもととなる原料が指定されていないため、あまり望ましい表記ではありません。