酒米

更新日時: 2018/10/09 12:59

酒米（別名：ブリューワーズライス、酒造好適米、心白米）は、日本酒の醸造に適した米です。一般的な食用米と比べると粒が大きく、成分としてはタンパク質が少なく炭水化物が多い傾向にあります。